Дійові особи

Перший і другий китайські чаї: Білочунь та Лунцзин

Деталі

Uncategorised

10 березня 2023, 18:24

Ви, певно, знаєте, що червоні чаї з Піднебесної любить весь світ, окрім самої Піднебесної. В Китаї надають перевагу зеленим чаям, і найпопулярнішими з них роками лишаються чай Білочунь - https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay/vid-izumrudnye-ulitki та легендарний чай Лунцзин - https://newtea.ua/uk/chay/zelenyy-chay/vid-kolodec-drakona. Тож New Tea запрошує на змагання смаків: який з них виявиться ближчим саме вам?

Лунцзин – вибір №1 для китайців

Лунцзин ще називають королем зелених чаїв. У перекладі його назва звучить як «Колодязь Дракона». Все через незвичайну форму листя: воно пласке, рівне, гладеньке і нагадує соснові голки (саме такі «зазубрини» асоціюються з криницею, із якої п’є міфічний дракон).

Його історія налічує вже більше 11 століть, і весь цей час його вирощують та збирають у провінції Чжецзян, на плантаціях міста Ханчжоу.

Королівським цей чай називають не лише через неповторний смак. За легендою, імператор Хун Лі відпочивав на озері Сіху, і в місцевому храмі його пригостили зеленим чаєм. Монарх був вражений напоєм, і наділив всі 18 кущів цього сорту імператорським титулом. Їх і сьогодні можна побачити у дворі храму Хугун.

А як щодо смаку та аромату?

- Високосортний Лунцзин – чай із жовно-зеленими листочками однакового розміру. Середньосортний має світло-зелений відтінок, а низькосортний – темно-зелений.
- Аромат «Колодязя Дракона» досить виражений, але м’який та ніжний.
- Смак чаю – солодкуватий, квітковий. Якщо ви відчуваєте гірчинку чи кислинку, варто не перетримувати заварку та обирати лише свіжий чайний лист.

Напевно, краще хоч раз спробувати, щоб оцінити всі принади цього чаю, згодні?

Білочунь – китайський №2

Як поступово пробиватись на перше місце за популярністю? Бути чаєм Білочунь. Він завжди входить до десятки найвідоміших та найулюбленіших китайських напоїв, і його не просто так називають «убивче ароматним». Все через те, що плантації цього чаю ростуть біля квітучих плодових садів. А форма скручених равликів дозволяє якомога довше зберігати цей аромат. Саме тому Білочунь ще називають «чай Зелений Равлик». Під час заварювання «равлики» повільно та естетично розпускаються у воді, як бутони квітів під теплим сонечком.

Зелений равлик – чай, для створення якого збирають лише молоді пагони, багаті на амінокислоти та поліфеноли. Через це його можна сміливо називати цілющим: він зміцнює імунітет і подовжує молодість. Це слабко ферментований напій, що зберігає всю природну користь чайного листа.

Як вирізнити Білочунь?

- Його колір – світло-зелений, майже прозорий.
- Аромат – настільки квітуче-квітковий, що навколо вас зберуться всі, хто його відчує.
- Смак – солодкий, плодовий, фруктовий, і одночасно освіжаюче-радісний.

Який із цих поцінованих чаїв ви б не обрали для дегустації сьогодні, обов’язково повертайтеся за іншим: як іще оцінити та обрати свого власного фаворита?

• < Попередня
• Наступна >