Наша електронна пошта:
smila.ua@ukr.net
logo
icon-top-follow icon-top-fb

Стрічка новин

Авторизуватися через соціальні мережі:

 

 

 

710 60 без адреси

 

На якій олії можна смажити

2020 08 22 annaЯк відомо, більшість видів олій під час нагрівання виділяє канцерогени, які є шкідливими для здоров'я. Відбувається це через процес окиснення жирів. Тож, на якій олії краще смажити?!
Усі олії/масло/тваринні жири мають свою точку димлення. Це той пік температури, при якому в олії утворюються токсичні речовини, канцерогени.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, мають високу точку димлення. Якщо вам потрібно смажити на дуже високій температурі (смаження у фритюрі), то теоретично більш доцільним буде використати саме їх. Але потрібно пам'ятати, що цей продукт отримують шляхом механічної обробки і нейтралізації лугу, і він вже містить токсичні трансжири, які складають до 25% продукту. Висновок: краще не використовувати рафіновані олії у своєму раціоні.
Олії з максимальними точками димлення:
* олія авокадо - 270 градусів
* гхі - 252
* гірчична олія - 250
* яловичий жир - 205
* оливкова олія холодного віджиму - 180
* кокосова олія холодного віджиму - 177
Не можна використовувати при високих температурах соняшникову олію, кунжутну, з гарбузового насіння, льняну.
Також, краще обирати олію з найменшим відсотком омега 6 у складі. Для прикладу, у соняшниковій олії омега 6 аж 70% .
Пам'ятайте, краще нічого взагалі не смажити, намагайтеся не доводити температуру пательні до максимуму, спробуйте припускати страви на вогні, тушкувати. Це більш безпечно і корисно.

 

Анна Федьорко, черкаський блогер
(@annafederr)

scroll back to top

Додати коментар

 

Захисний код
Оновити

Банер Сміла ЮА

 

Дійові особи

Валерія БАНДУРКО

Про втілення в життя суспільно важливих проєктів

 

Валерій КАПЛУН

Про закриття Шевченківської лікарні і громадські слухання

 

Татуся Бо

 

Про те, чи повинні школярі прибирати парки замість уроків

 

 
 
Політика
Сьогодні на сесії депутати обговорювали скандал із конкурсом на посади керівників закладів культури Сміли

19 липня 2021, 13:26

2021 07 19 sesiya19 липня відбулась 19-та позачергова сесія міської ради. І хоча на порядку денному стояли питання щодо ліквідації відділу охорони здоров’я, депутати більше обговорювали нещодавній конкурс на посади керівників закладів культури міста


Економіка
Більше 10 мільярдів гривень податків надійшло до бюджету нашого краю

21 вересня 2021, 14:26

З початку року платники податків в нашій області сплатили до бюджетів усіх рівнів 10,4 мільярди гривень податків.


Суспільство
Осінні шкідники озимих культур

26 вересня 2021, 12:57

2021 09 26 komahiНа озимих культурах, а це зазвичай, зернові та ріпак, поширення і живлення шкідників починається вже восени.


Цікаво
"НеЖасминовий чай": черкаські екологи назвали рослини, які часто іменують неправильно

25 вересня 2021, 15:39

2021 09 25 ekolЧому не можна робити жасминовий чай з рослини, що росте у вашому саду та чи справді ви їли акацієвий мед. Черкаські екологи Олександр та Оксана Спрягайло розповіли про рослини, які ми сприймали за інші види та називали їх не правильно.


Афіша
Смілян запрошують на фестиваль повітряних куль

25 вересня 2021, 11:26

2021 09 25 kuliСмілян запрошують на фестиваль повітряних куль"Монгольф'єрія", який відбудеться 26 вересня в обласному центрі.