Наша електронна пошта:
smila.ua@ukr.net
logo
icon-top-follow icon-top-fb

 

Agro robota

 

Стрічка новин

Авторизуватися через соціальні мережі:

 

 

 

Ukraine

 

Навіщо і як замочувати горіхи, зернові та бобові перед вживанням

2020 07 20 annafederГоріхи/зернові/бобові є важливою складовою правильного раціону. У цих продуктах міститься велика кількість поживних речовин –білок, корисні жири, клітковина.
Але важливо знати, що фітінова кислота, яка входить до складу всіх зернових, бобових, насіння та горіхів, перешкоджає засвоєнню вітамінів і інших корисних речовин, порушує роботу травних ферментів, метаболізм вітаміну Д.
При замочуванні ми дезактивуємо фітинову кислоту, насіння/горіхи починають проростати, що суттєво підвищує вміст корисних речовин. Після цього такі горіхи, наприклад, називають активованими чи ферментованими. Але, на жаль, повністю фітинова кислота не зникає.

Як же ж правильно замочувати?!
Горіхи, бобові, зернові потрібно залити чистою теплою водою 30-35 градусів, щоб вона повністю їх покрила. Воду можна трішки підкислити яблучним оцетом. Залишаємо на столі чи в холодильнику на відповідний час.

Арахіс, фундук - 12 год.
Волоський горіх, бразильський, кеш'ю, мигдаль - 8 год. (я залишаю на ніч)
Гарбузове і соняшникове насіння - 6 год.
Макадамія, кунжут - 4 год.
Мак - 3 год.
Пекан - 2 год.
Насіння чіа - 30 хв
Боби, квасоля, нут, білий рис, овес, пшениця- 12-24 год.
Чечевиця, гречка, кукурудза, коричневий рис, кіноа - 8 год.

Воду - злити. Продукт - промити. Зберігати можна в холодильнику до 3 діб. Якщо горіхи, наприклад, після цього просушити, то термін їх зберігання суттєво збільшиться.

Ще існує думка, що горіхи потрібно вживати окремо від інших продуктів. Типу перекусом. Тому що ця ж фітинова кислота перешкоджає засвоєнню корисних речовин не лише з самого горіха, а й і з тих продуктів харчування, які ви вживаєте одночасно з ним.

 

Анна Федьорко, черкаський блогер (@annafederr)

scroll back to top

Додати коментар

 

Захисний код
Оновити

t me

 

Дійові особи

Ігор ТАБУРЕЦЬ

Про роботу на обороноздатність країни

 

 

Олена МОНОВА

Про те, що війна завжди повертається туди, звідки прийшла

 

Марина ДАНИЛЮК-ЯРМОЛАЄВА

 

 

Про суть «мирних угод» в Стамбулі

 

 
 
Політика
Негайного відкриття реєстру декларацій не буде

06 вересня 2023, 17:32

2023 09 06 radaВчора Верховна Рада ухвалила законопроєкт № 9534, яким відновлюється електронне декларування. Однак негайного відкриття реєстру декларацій не буде. За цю правку народні депутати не проголосували.


Економіка
Чого чекати від посівної-2024 та яким буде врожай

19 березня 2024, 17:41

Наприкінці лютого в Україні стартувала посівна кампанія. Станом на початок березня ярими зерновими вже засіяли 68 тис. гектарів у 12 областях


Суспільство
У нашому районі рятувальники ліквідували 2 пожежі житлових будинків

28 березня 2024, 16:27

2024 03 28 pogegЗа минулу добу, 26 березня, на території нашого району рятувальники ліквідували дві пожежі у житлових будинках.


Цікаво
У прямому ефірі можна спостерігати за життям лелек Грицька та Одарки

18 березня 2024, 17:38

2024 03 18 lelekaНа Полтавщині знову запустили цілодобовий стрім з гнізда лелек. У прямому ефірі на YouTube можна спостерігати за життям лелек, яких звуть Грицько й Одарка.


Афіша
За ініціативи AI HOUSE у Львові відбудеться Generative AI Spring School для ML-спеціалістів

19 березня 2024, 16:35

2024 03 19 gener1Завдяки спільним зусиллям AI HOUSE та Факультету прикладних наук Українського католицького університету у Львові запрацює школа з генеративного штучного інтелекту. Навчальний курс триватиме з 11 по 16 березня.