У смілянських школах та дитсадках оновлюють меню і перейшли на систему ХАССП

Деталі

Суспільство

З 1 січня у навчальних закладах нашого міста почав діяти новий санітарний регламент. Він вносить певні корективи у шкільне меню. У зв’язку з цим у школах перестали продавати булочки з сосиками, піцу з ковбасою і сосисками, у шкільних стравах зменшено кількість солі та цукру. Заборонено переробне м’ясо і ковбасні вироби.
- Тому у школах і дитсадках повинні розробити нове шкільне меню. Харчування дітей – дуже важливий аспект для навчання і виховання. Тому директори закладів повинні проконтролювати цей процес і перехід на нове меню, - повідомила заступник міського голови Тетяна Карло.
Також Тетяна Анатолівна розпочала, що у навчальних закладах почала діяти система ХАССП. Вже була презентація цієї системи для освітян і приватних підприємців. Тому приватники, які обслуговують школи і дитсадки, повинні у себе теж впроваджувати систему ХАССП.
Система ХАССП – це нова модель європейської системи безпечності та якості харчових продуктів, запроваджена в Україні з підписанням Угоди про асоціацію. Основа її функціонування – принцип «від лану до столу», що передбачає безпеку та якість на всіх стадіях виробництва харчових продуктів. Основним її елементом та гарантом є застосування системи ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points, NACCP) – визначення небезпечних чинників і контроль «критичних точок» виробництва безпечної продукції. На сьогодні система ХАССП покладена в основу управління безпечністю харчових продуктів найкращими світовими виробниками. Вона дозволяє знизити ризики, пов’язані з харчовими отруєннями, удосконалити продукти харчування та загалом роботу харчовиків.
Тим часом у дитсадках Сміли кажуть, що перехід на нове меню ще не відчувається, тому що досі тривають тендери та укладення договорів з підприємцями. Як тільки завершиться процес підписання угод і налагодиться нормальна робота, тоді вихованці відчують, що з’явилося нове меню зі стравами від відомого кухаря Євгенія Клопотенка.
Працівники довкілля говорять, що цього року міська влада виділила більше коштів на харчування дітей. Тому якщо ці гроші не з’їсть інфляція і подорожчання продуктів, то дітей годуватимуть краще.

• < Попередня
• Наступна >