Наша електронна пошта:
smila.ua@ukr.net
logo
icon-top-follow icon-top-fb

 

kosmetolog

 

Стрічка новин

 

 

710 60 без адреси

 

Навіщо і як замочувати горіхи, зернові та бобові перед вживанням

2020 07 20 annafederГоріхи/зернові/бобові є важливою складовою правильного раціону. У цих продуктах міститься велика кількість поживних речовин –білок, корисні жири, клітковина.
Але важливо знати, що фітінова кислота, яка входить до складу всіх зернових, бобових, насіння та горіхів, перешкоджає засвоєнню вітамінів і інших корисних речовин, порушує роботу травних ферментів, метаболізм вітаміну Д.
При замочуванні ми дезактивуємо фітинову кислоту, насіння/горіхи починають проростати, що суттєво підвищує вміст корисних речовин. Після цього такі горіхи, наприклад, називають активованими чи ферментованими. Але, на жаль, повністю фітинова кислота не зникає.

Як же ж правильно замочувати?!
Горіхи, бобові, зернові потрібно залити чистою теплою водою 30-35 градусів, щоб вона повністю їх покрила. Воду можна трішки підкислити яблучним оцетом. Залишаємо на столі чи в холодильнику на відповідний час.

Арахіс, фундук - 12 год.
Волоський горіх, бразильський, кеш'ю, мигдаль - 8 год. (я залишаю на ніч)
Гарбузове і соняшникове насіння - 6 год.
Макадамія, кунжут - 4 год.
Мак - 3 год.
Пекан - 2 год.
Насіння чіа - 30 хв
Боби, квасоля, нут, білий рис, овес, пшениця- 12-24 год.
Чечевиця, гречка, кукурудза, коричневий рис, кіноа - 8 год.

Воду - злити. Продукт - промити. Зберігати можна в холодильнику до 3 діб. Якщо горіхи, наприклад, після цього просушити, то термін їх зберігання суттєво збільшиться.

Ще існує думка, що горіхи потрібно вживати окремо від інших продуктів. Типу перекусом. Тому що ця ж фітинова кислота перешкоджає засвоєнню корисних речовин не лише з самого горіха, а й і з тих продуктів харчування, які ви вживаєте одночасно з ним.

 

Анна Федьорко, черкаський блогер (@annafederr)

scroll back to top

Додати коментар

 

Захисний код
Оновити

Дійові особи

Юрій СТУДАНС

 

Про здачу в оренду комунального майна

 

Тетяна КАРЛО

Про те, що заклади освіти тепер незалежні та автономні

Тетяна ШУГАР-БЛАГОДАРНА

 

До Дня Соборності – Українно

 

 

Авторизуватися через соціальні мережі:

 
Політика
В Черкаській облдержадміністрації знов кадрові зміни

30 грудня 2020, 09:27

2020 12 30 odaПрезидент України Володимир Зеленський звільнив Сергія Сергійчука з посади голови Черкаської обласної державної адміністрації


Економіка
З 1 січня скасоване мито на ввезення вина

11 січня 2021, 08:30

2021 01 06 vuno

Україна з 1 січня скасувала мито на ввезення вин. Це передбачають зобов'язання економічної частини Угоди асоціації з Євросоюзом,


Суспільство
Синоптики прогнозують сніг

27 січня 2021, 08:30

2021 01 27 pogoda

До нашого регіону із південного заходу поспішають атмосферні фронти добре насиченого вологою південного циклону.


Цікаво
П'ять місяців до старту продажу землі. Регіони, в яких ціна буде найвищою (список)

26 січня 2021, 18:30

2021 01 21 zeemmlyz

Найдорожча земля у Черкаській області, а найдешевша – в Житомирській


Афіша
Розклад цікавих та актуальних тренінгів для смілянських батьків і дітей у січні

14 січня 2021, 09:30

2021 01 13 aficha

Смілянський центр соціальних служб продовжує організовувати пізнавальні та корисні майстер-класи. У січні зустрічі будуть проходити згідно з умовами карантину, а говоритимуть про таке