Наша електронна пошта:
smila.ua@ukr.net
logo
icon-top-follow icon-top-fb

ANI vidkrutta

 

metalobaza

Стрічка новин

 

CENTR

 

Навіщо і як замочувати горіхи, зернові та бобові перед вживанням

2020 07 20 annafederГоріхи/зернові/бобові є важливою складовою правильного раціону. У цих продуктах міститься велика кількість поживних речовин –білок, корисні жири, клітковина.
Але важливо знати, що фітінова кислота, яка входить до складу всіх зернових, бобових, насіння та горіхів, перешкоджає засвоєнню вітамінів і інших корисних речовин, порушує роботу травних ферментів, метаболізм вітаміну Д.
При замочуванні ми дезактивуємо фітинову кислоту, насіння/горіхи починають проростати, що суттєво підвищує вміст корисних речовин. Після цього такі горіхи, наприклад, називають активованими чи ферментованими. Але, на жаль, повністю фітинова кислота не зникає.

Як же ж правильно замочувати?!
Горіхи, бобові, зернові потрібно залити чистою теплою водою 30-35 градусів, щоб вона повністю їх покрила. Воду можна трішки підкислити яблучним оцетом. Залишаємо на столі чи в холодильнику на відповідний час.

Арахіс, фундук - 12 год.
Волоський горіх, бразильський, кеш'ю, мигдаль - 8 год. (я залишаю на ніч)
Гарбузове і соняшникове насіння - 6 год.
Макадамія, кунжут - 4 год.
Мак - 3 год.
Пекан - 2 год.
Насіння чіа - 30 хв
Боби, квасоля, нут, білий рис, овес, пшениця- 12-24 год.
Чечевиця, гречка, кукурудза, коричневий рис, кіноа - 8 год.

Воду - злити. Продукт - промити. Зберігати можна в холодильнику до 3 діб. Якщо горіхи, наприклад, після цього просушити, то термін їх зберігання суттєво збільшиться.

Ще існує думка, що горіхи потрібно вживати окремо від інших продуктів. Типу перекусом. Тому що ця ж фітинова кислота перешкоджає засвоєнню корисних речовин не лише з самого горіха, а й і з тих продуктів харчування, які ви вживаєте одночасно з ним.

 

Анна Федьорко, черкаський блогер (@annafederr)

scroll back to top

Додати коментар

 

Захисний код
Оновити

kosmetolog

 

AZK MIG

Дійові особи

Юрій Кредзинський

Kredzunskui

 

Про те, що мітингувати треба всім смілянам 

 

Тетяна ГАНЖА

Ganza

 

 

Про шантаж і погрози

 

 

Володимир ТЕЛЕПНЬОВ

Telepnev

 

Про грабіж і продаж гаража відділу охорони здоров’я

 

Авторизуватися через соціальні мережі:

 
Політика
Міському голові м.Сміла Цибку О.О. від депутатів фракції ВО «ЧЕРКАЩАНИ»

29 травня 2020, 09:15

2020 05 28 zvernena

На сесіях Смілянської міської ради на початку року був розглянутий та ухвалений бюджет на 2020 рік.


Економіка
З 1 вересня в Україні збільшать мінімальну зарплату до 5 тисяч гривень

20 липня 2020, 09:33

2020 07 03 zp

Прем’єр-міністр Денис Шмигаль і міністр фінансів Сергій Марченко оприлюднили попередній графік, за яким підвищуватимуть мінімальну заробітну плату.


Суспільство
Галину Кравченко нагородили Почесним знаком «За соціальне партнерство»

03 серпня 2020, 17:25

2020 08 03 nagoroda

Професійної спілки працівників соціальної сфери України, за рішенням Президії Центральної Ради, нагородили Почесним знаком «За соціальне партнерство» директора територіального центру соціального обслуговування Галину Кравченко.


Цікаво
У Доброславі поставили памʼятник своїм Героям

03 серпня 2020, 18:25

2020 07 29 geroi

На Одещині у селищі Доброслав Лиманського району майже сім тисяч мешканців і шестеро героїв, які воювали за Донецький аеропорт.


Афіша
2 серпня стартує «Тясминська регата»

31 липня 2020, 16:00

2020 07 31 regata

У неділю, 2 серпня, на веслувальній базі "Локомотив" відбудуться традиційні спортивні змагання «Тясминська регата».