Наша електронна пошта:
smila.ua@ukr.net
logo
icon-top-follow icon-top-fb

АНІ Бізнес ланч

 

AZK MIG

Стрічка новин

ВО «ЧЕРКАЩАНИ» привітали школярів із святом Останнього дзвоника

ВО «ЧЕРКАЩАНИ» привітали школярів із святом Останнього дзвоника

  Сьогодні у всіх школах Сміли відзначали свято Останнього дзвоника – навчальний рік майже закінчився, залишились екзамени, ЗНО та...

Школярка Оля Вовк знайшлася

Школярка Оля Вовк знайшлася

У Куцівці знайшлася дівчинка, про розшук якої оголошувала вчора служба розшуку дітей ГУНП в Черкаській області.

Міська влада організовує толоку на вулиці Соборній

Міська влада організовує толоку на вулиці Соборній

Вчора на засіданні виконкому було ухвалене рішення про організацію міської толоки у вівторок, 28 травня.

Бібліотекарі району збиралися на семінар

Бібліотекарі району збиралися на семінар

У районній бібліотеці відбувся семінар бібліотечних працівників. Темою зібрання було методичне забезпечення діяльності публічних бібліотек з...

Інвестори хочуть альтернативно опалювати школу №7, а КП «Смілакомунтеплоенерго» - категорично проти

Інвестори хочуть альтернативно опалювати школу №7, а КП «Смілакомунтеплоенерго» - категорично проти

На комісію з питань ЖКГ надійшов лист від адміністрації міської школи №7 з пропозицією відключити котельню школи від централізованого опалення.

На комісії з питань ЖКГ говорили про фінансові проблеми КП «Смілатеплоенерго»

На комісії з питань ЖКГ говорили про фінансові проблеми КП «Смілатеплоенерго»

Нещодавно відбулося засідання постійної комісії міської ради з питань житлово-комунального господарства та комунальної власності.

В Тясмині заборонили купатись

В Тясмині заборонили купатись

В досліджених пробах води водойми виявлені патогенні кишкові найпростіші

У Пастирському шукають охочих орендувати місцевий ставок

У Пастирському шукають охочих орендувати місцевий ставок

У селі Пастирське тамтешня сільська рада віддає в оренду ставок площею 21,9 гектарів.

СМИЛА МРИЯ

 

Як запікати страви у фользі. Маленькі хитрощі, які потрібно знати

2018 12 02 фольга

 

Відколи фольга стала одним із найпоширеніших кухонних «аксесуарів», кулінари запікають у ній все, що тільки можна: рибу, птицю, овочі, м’ясо. Завдяки цій помічниці, ви зможете урізноманітнити не тільки домашню вечерю, а й пікнік, поїздку на дачу, риболовлю чи полювання.
Фольга не окислюється, вона легка, компактна, захищає продукти від псування (має термостійку властивість), перешкоджає поширенню запаху, зберігає вітаміни. А ще це ідеальна посудина, яку не потрібно мити.
Отже, їжа, приготована у цій сріблястій «упаковці» буде смачною і соковитою, якщо знати кілька нескладних хитрощів.
У фольги є ціла низка переваг: вона стійка до впливу харчових продуктів, не змінює їх смак і запах, не пропускає воду, жири, гази, мікроорганізми і ультрафіолетове випромінювання. Єдиний випадок, коли фольга може втратити свої цінні якості — взаємодія з кислотами. Тож продукти і страви з кислим смаком довгий час тримати у фользі не рекомендується.
Попри усі переваги фольги, її не можна використовувати в мікрохвильовці.
Коли купуєте фольгу, зверніть увагу на її товщину. Матеріал товщиною 9 мкм підходить для зберігання різних продуктів. Товщина 11 мкм використовується для приготування страв у духовці, ця фольга досить щільна. Найтовстіша фольга — 14 мкм — потрібна для запікання на грилі та для тих випадків, коли продукт повинен простояти в духовці досить довгий час.
Для запікання намагайтеся брати м’ясо без кісток, аби не порвати фольгу. Річкову рибу можна не розбирати. Овочі для запікання у фользі бажано обирати однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно.
Досить часто у господинь виникає питання про те, якою стороною класти фольгу на деко. Сама по собі структура тонкого алюмінієвого листа для випікання має дві сторони: блискучу і матову. Від того, якою стороною класти фольгу на деко, залежить результат приготованого продукту. Блискуча сторона використовуваного покриття набагато краще відбиває одержуване тепло і не прилипає до страви. Саме тому загортати продукти слід так, щоб матова сторона була ззовні, а блискуча контактувала з їжею.
Щоб загорнути шматок м’яса чи риби у фольгу герметично, зробіть так: складіть лист фольги вдвічі, викладіть страву на одну половину листа, зверху без натягу вільно накрийте другою половиною, загорніть краї по довгій стороні– вийде герметичний шов, зробіть ще два таких шви по боках. У вас вийде пакет, який потрібно акуратно притиснути навколо продукту, розташованого в ньому.
При нагріванні пакет буде розправлятися, фольга надується, але при цьому герметичність не повинна порушитися. Запікаючи м’ясо або рибу, намагайтеся, щоб фольга щільно прилягала до поверхні продукту при упакуванні. При запіканні овочів, навпаки, залишайте трішки повітря – таким чином, овочі добре пропаряться, але не засмажаться.
Для того, щоб м’ясо краще пропеклось і було насиченим ароматами спецій і овочів, зробіть на його поверхні надрізи ножем. Кладіть на дно фольги спочатку овочі, а зверху – м’ясо, натерте спеціями. Так головна страва не пригорить і максимально насититься паром та ароматом овочів.
Оскільки фольга не дає випаруватися волозі, значить, допустити пересушування або пригорання продукту майже неможливо. Оптимальна температура в духовці для приготування м’яса у фользі – 170 °С, птиці – 160 °С, риби – 145 °С. При запіканні на відкритому вогні, дочекайтесь, поки вугілля трішки охолоне – так ви зможете запекти у фользі страву, не переживаючи, що вона пригорить.
Щоб на м’ясі вийшла рум’яна скориночка, розгорніть фольгу, коли страва майже готова і запікайте ще 5-10 хвилин. Не забувайте, що при порушенні герметичності фольги, назовні вийде гарячий пар, тому дійте максимально обережно.
М’ясо готове, якщо шви в фользі потемніють і з’явиться характерний аромат смачної страви. Картоплю можна перевірити гострим ножем чи дерев’яною паличкою, при цьому прокол не впливатиме на швидкість приготування. Птиця та риба вважаються готовими, коли фольга надувається.

scroll back to top

Додати коментар

 

Захисний код
Оновити

2018 04 26 металобаза2

Дійові особи

Алла Забарна

Zabarna3x4

 

Про Наукові пікніки в школах району

 

 

Яніна Соколова

anina

 

Про важку життєву історію, котра має стати корисною людям

 

Валерій Тригубов

Trugybov11

 

 

Про виділення 614 тисяч гривень  

 

Авторизуватися через соціальні мережі:

 
Політика
На виконкомі обговорювали ціни на бігборди та автобусні перевезення

24 травня 2019, 11:02

2019 05 24 vikonkom23 травня відбулось чергове засідання виконавчого комітету. На ньому розглянули 15 питань та інформацію про оптимізацію автобусних перевезень.


Економіка
Наш край спрямував до бюджетів майже 4 мільярди гривень податків

17 травня 2019, 10:34

2019 05 15 budgetЗ початку року наша область спрямувала до бюджетів всіх рівнів 3,9 млрд. грн. податків, зборів, платежів.


Суспільство
ВО «ЧЕРКАЩАНИ» привітали школярів із святом Останнього дзвоника

24 травня 2019, 18:01

 2019 05 25 podarynok

Сьогодні у всіх школах Сміли відзначали свято Останнього дзвоника – навчальний рік майже закінчився, залишились екзамени, ЗНО та випускні вечори.


Цікаво
Кабмін схвалив новий Український правопис

24 травня 2019, 18:30

2019 05 24 pravopus

22 травня Кабінет міністрів схвалив Український правопис у новій редакції. Він замінить стару редакцію правопису 1992 року.


Афіша
Буде щось грандіозне! – танцювальна студія «АISHA» відзначає 10 років роботи

24 травня 2019, 16:33

2019 05 24 aiha

Цієї суботи, 25 травня, о 17.00 у Міському будинку відбудеться захоплююче шоу – студія східного танцю «АISHA» святкуватиме 10 років своєї діяльності.